Orzo pasta z groszkiem - risotto w 5 minut!

Orzo pasta, czyli po polsku makaron-ryż. Makaron w kształcie ziarenek ryżu, który podobnie jak prawdziwy ryż ma dość wysoką zawartość skrobi, więc bardzo dobrze nadaje się do robienia tego szybkiego risotto.

 

Dziś musiałam nakarmić 4 głodne paszcze! Niedawno znalazłam kilka przepisów z orzo i wg. ich autorów przygotowanie całego dania z orzo zajmuje ok. 10 miunt... Nie wierzyłam, ale postanowiłam samo orzo wypróbować (do prawdziwego rzadko risotto mam cierpliwość...). Z ciekawości postanowiłam zmierzyć czas. Od momentu, gdy miałam przygotowane składniki na blacie (wyjęte z lodówki) do momentu podania... niecałe (sic!) 10 minut! Musicie spróbować!!!

Mid-week dinner - w środę...

Szczypta smaku - przyprawy - intro // mieszanki arabskie

Co sprawia, że jedzenie naprawdę smakuje? Jakie właściwości mają różne przyprawy, skąd w ogóle się biorą i jak ich używać...?

Sądzę, że znam więcej przypraw niż przeciętny konsument ;) Na półce w domu mam zwykle 50-70 różnych przypraw, ziół, ekstraktów itp. BTW nie ma tam NIC sztucznego!  A że jestem z natury dociekliwa, to wiem też całkiem sporo o tym skąd co się bierze, jak smakuje, co można z czym łączyć. Postaram się o tym  opowiedzieć....

Zhackowane ciasteczka - 1:2:3 hack PB cookies

Mój nowy nałóg to... oglądnie SortedFood. Oh, well... These British lads and tons of super yummy foods! OMG! Ale do rzeczy. Kilka dni temu znalazłam na ich YT hack na przepis na ciasteczka (American style cookies). Przepis prosty jak.. 1, 2, 3! 1 część cukru, 2 części tłuszczu i 3 części mąki (wg. wagi!) i naprawdę mega łatwo to ogarnąć, bo składniki łączymy też w tej samej kolejności. Można dowolnie modyfikować, pod warunkiem, że proporcje będą się zgadzały. Nie mogąc pozostać obojętną na prośby i błagania Mike's o PB cookies ;) postanowiłam spróbować. Oto efekty!

 Tu oryginalna inspiracja:

Zapieanka z niczego (ser halloumi, fasolka, chleb)

Wczoraj musiałam nakarmić dwóch (zawsze) głodnych facetów. Takich prawdziwych facetów. Ma być schabowy ze smalcem i szklanka bimbru, inaczej to nie obiad  ;) No dobra, obaj bardzo lubią moje wege gotowanie, ale i tak coś treściwego dać im trzeba. No to co...? Poza tym u mnie poniedziałek to z reguły 'dzień domowy'. ...nie chce mi się nigdzie wychodzić do sklepu, nie mam też weny stać w kuchni kilka godzin... W końcu padło na zapiekankę - wrzucić wszystko do piekarnika i niech się dzieje wola nieba! :)

Sałata na każdą okazję

Do obiadu podałam prostą sałatę i hummus, którą można zrobić nawet 1 dzień wcześniej oraz łatwo ją modyfikować w zależności od pory roku i dostępnych produktów. Ja używam często papryki, zielonego ogórka, roszponki, gruszek, melona, czasem dodaję twardy owczy ser...

Tortilla de patatas - hiszpański omlet na wypasie :D

Środek tygodnia, w lodówce pustawo, gotować się nie chce, pogoda paskudna. Jedno z moich ulubionych comfort foods. Zawsze się udaje. 3 podstawowe składniki, które są chyba zawsze w każdym domu - jajka, ziemniaki i cebula. Poza tym smakuje na ciepło, ale jest równie dobra, jeśli nie bardziej, na zimno na drugi dzień! Tortilla de patatas lub inaczej tortilla hiszpańska. Mniam!

A więc zrobiłam tradycyjny przegląd lodówki ;)

Kum, kum, kum... Kumkwat! Yum! (chińskie złote pomarańcze)

A więc kupiłam kumkwaty! Takie to to małe (wielkości grubego kciuka może...), pomarańczowe, pachnie cytrusowo, ale bardzo słodko. Nazywa się oryginalnie po chińsku kam kwat, gdzie kam to  'złoto', a 'kwat 'pomarańcza' No i co z tymi złotymi pomarańczkami zrobić?

Kumkwaty można jeść w całości (ze skórką), ja jednak jakoś nie byłam do tego przekonana. Więc swoje owocki rozkroiłam na pół, wyjadłam miąższ - słodki, ale z kwaskową i lekko goryczkową nutą, minim! Trochę tak jakby połączyć bardzo słodkie mandarynki, pomarańcze i grejpfruty.

BTW: z kumkwatów (całych) można też robić np. marmolady.

Owocowe smoothie na wiosenne przesilenie

Wiosna słoneczna i radosna? Eh... Nie dziś. Co robić?! Owocowe smoothie!

Dopadłam ostatnio bardzo fajny mix mrożonych owoców tropikalnych - mango, papaja, 2 rodzaje melona, ananas. Taka oto prosta historia ;)

Nocna przekąska - kakako, surowe, wegańskie

Co zjeść o północy, kiedy burczy w brzuszku, ale tak, żeby się nie obżerać na noc? Wegańskie kakao!

BTW: surowe kakao jest ostatnio jednym z moich ulubionych smaków i wbrew pozorom jest dużo słodsze i łagodniejsze niż to palone (klasyczne). Poza tym dużo dodatkowej słodyczy daje mleko sojowe. Można je oczywiście zamienić na zwykłe albo - imho jeszcze lepiej - migdałowe lub owsiane!

Wybornie aromatyczny pstąg w 5 minut oraz jak wybrać świeżą rybę

Dosłownie. 5 minut. Dokładnie tyle potrzeba na przygotowanie. Robi się samo, a Wy macie czas na swoje przyjemości, np. Nuts Dunkin' with Sorted Food (patrz niżej)! ;) I już!

A więc znowu pytanie co dobrego można zrobić w środku tygodnia... Musi być naprawdę szybko i łatwo.

Cytrynowo-waniliowe serniczki z rozmarynem

Niedzielny przegląd lodówki, czyli co można zrobić z różnymi resztkami??? A jeszcze, przynajmniej, pozornie wszystko z "innej bajki"). Po Wielkanocy zostało mi trochę dwóch rodzajów śmietany, jajka, do tego jakaś resztka serka śmietankowego - chyba od kanapek z wędzonym łososiem, nie-do-końca-wyciśnięte cytryny, resztka masła, trochę płatków migdałowych...

A gdyby tak połączyć to wszystko, dodać trochę wanilii i świeżego rozmarynu? Tak, tak. Dobrze przeczytaliście - świeżego rozmarynu. Jak się okazuje it makes ALL the difference!

No to mamy wiosenne mini serniczki to die for :)

Asian stir-fry

Szybki obiad w tygodniu? Domowy "chińczyk"? Proszę bardzo!

Zaskoczona (nota bene dość łatwym) znalezieniem sosu Worcestershire Lea&Perrins w sklepie blisko domu od razu zaczęłam szukać dla niego jakiegoś ciekawego przepisu, a że przy okazji kupiłam też jajeczne noodle, to wybór nie był trudny ;)

Po przeczytaniu listy składników pewnie część osób powie "WTF?!"